BACCALA' e PATATE

Ingredienti

1/2 Kg di patate
1/2 di baccala'
5/6 pomodorini
aglio
prezzemolo
olio di oliva extravergine
sale q.b.

Preparazione
Tagliare le patate a fette di 1/2 cm di spessore  e salarle .
Sistemarle  in una teglia  facendo uno strato di patate, adagiare poi il baccala' facendo il successivo strato, condire con prezzemolo e e aglio.
Ricoprire con un successivo strato di patate  condire con prezzemolo aglio, sale  e pomodorini, tagliati in  quattro parti precedentemente, irrorare con olio di extra vergine di oliva.
Aggiungere un poco di acqua e mettere la teglia sul fuoco  moderato per circa 30 /40 minuti.

AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Ingredienti

1.500 Kg. di agnello

400 g. di patate

200 g. di pomodori

Origano

200 g. di cipolline

Pecorino (o parmigiano)

Strutto

Olio

Sale

Pepe

Preparazione

Tagliare l’agnello a pezzi e porlo in una teglia  con olio, strutto, origano, sale, pepe.

Unire le patate a pezzetti, i pomodori, le cipolle e il pecorino grattugiato.

Infornare per 1 ora e ½, mescolando spesso.