450 g di paccheri
300 g di cozze
200 g di coda di rospo
200 g di branzino
150 g di gamberi
150 g di calamari
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
zafferano
prezzemolo
3 dl di olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione
Pulire coda di rospo e branzino con le lische preparare il brodetto con cipolla carota sedano e zafferano in pentola. In una padella mettere le cozze e farle aprire, trasferirle in una padella più capiente aggiungendo pesci e crostacei tagliati in piccoli pezzi infine mettere le verdure legando con un fili di olio e continuare la cottura per pochi minuti.
In una pentola cuocere i paccheri e scolarli al dente versarli in padella con il pesce per un paio di minuti trascorsi i quali si può iniziare a fare i piatti guarnendoli con prezzemolo.
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