½ k di lupini
½ k di cozze,
750 g di pomodori freschi o pelati
3 spicchi d'aglio, 1 misurino d'olio
1 peperoncino forte
prezzemolo tritato
400 g di vermicelli
3 dl di olio extra vergine di oliva
Preparazione
Tagliare l'aglio e il peperoncino a fettine e dorarlo in una padella con l’olio, aggiungere i pomodori tagliati a fettine e farli per circa 20 minuti a fuoco lento con poco sale.
In una casseruola, fare cuocere i lupini con le cozze, poi sgusciare una buona parte lasciando alcuni elementi per specie con il guscio e metterlo nella padella con i pomodori filtrare circa mezzo bicchiere del liquido di cottura che rimane nella casseruola aggiungerlo al sugo ai frutti di mare con il prezzemolo tagliato.
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