150 g di farina
2 uova (separare i tuorli dagli albumi)
2 dl di latte ( o la birra, altra variante)
2 cucchiai di olio
un pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola setacciare la farina mettere al centro il sale l’olio i tuorli d’uovo mescolare incorporando a poco la farina aggiunger poco alla volta il latte, lasciare riposare l’impasto per circa un ‘ora.
Giunto il momento di utilizzare la pastella è necessario prima montare a neve gli albumi e incorporarli all’impasto solo adesso è pronta per la frittura.
Nella variante che prevede l’impiego della birra al latte la frittura può risultare più croccante.
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