Pizza calabrese

Ingredienti

1/2 Kg di pasta per pizza 
1 melanzana
1 cucchiaio di capperi
200 g di mozzarella di bufala
20 pomodorini a ciliegina
3 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 mazzetto di basilico 
sale 
pepe
Preparazione 
Dividere la pastadi pizza  vedi impasti base  in 4 palline e tenerle da parte coperte con un panno umido
Lavare la melanzana e tagliarla rondelle sottili scaldare la piastra e grigliare le fette di melanzana da ambo i lati tagliare la mozzarella a dadini, preparare il basilico a foglie, stendere le palline in 4 teglia oliate in precedenza cospargerle di mozzarella capperi e pomodorini, condire con olio sale e pepe e mettere al forno a 230° C per 8 minuti a metà cottura aggiungere le melanzane e continuare la cottura fino a quando i bordi non sono ben coloriti, sfornare  le pizze e completarle con una foglia di basilico.