Ingredienti
4 filetti di orata 100 g l'uno
1 carota
1 melanzana
2 zucchine
1/2 cipolla
2 coste di sedano
6 cucchiai di olio
2spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
Preparazione
Pulire l ‘orata, squamarla, spinare ifoiletti di orata e metterli in una ciotola amarinare con olio aglio e rosmarino.
Pulire le verdure, eliminare laparte centrale della melanzana e edelle zucchine,tagliarle a striscioline e friggerle in una padella con olio e aglio mettendo per prima la melanzana che ha una cottura più lunga a seguire le altre verdure.
Insaporire con il sale
e tenere da parte le verdure.
Disporre i filetti di orata in una teglia e mettere
a forno a 180° C per 5-7 minuti appena cotti servire mettendo i filetti e le
verdure a nido nel piatto .
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