Ingredienti
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
noce moscata
30 g burro
5 dl di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Tritare e foglie di rosmarino, l’aglio, la noce moscata insieme e mettere in una ciotola aggiungere sale e pepe e strofinare questo composto per tutti i lati della arista in modo che la carne si insaporisca con gli aromi.
Legare l’arista e metterla a cuocere in una casseruola coperta con burro e olio a fuoc moderato per circa due ore, facendo ben attenzione che il il fondo non si asciughi, se necessario aggiungere un po’ di acqua.
Terminata la cottura tagliare l’arista a fette metterla su un piatto di portata e irrorarla con il suo sughetto servire calda.
Nessun commento:
Posta un commento