Zeppole con alici

Ingredienti

800 g di farina
acqua
sale
lievito
alici salate 
olio extravergine di oliva per friggere 

Preparazione

In una ciotola mettere la farina il lievito

l’ acqua e il sale, impastare, fare lievitare in luogo caldo lontano da correnti coprendo bene la ciotola con l'impasto. 
Quando la pasta è lievitata (trascorsa  circa 1 ora eventuali variazioni dipendono dal clima di stagione) prendere con le mani bagnate un pò di pasta inserire un alice salata lavata e dissalata e friggere in una padella con abbondante olio di oliva.

Le zeppole  una volta  cotte sono pronte per essere servite calde.