400 g di linguine
60 g di burro
16 alici sott'olio
4 dl di olio extravergine di oliva
70 g di pane raffermo
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Preparazione
Tagliare a dadini il pane raffermo e poi passarlo al mixer.
Fare tostare il pane in una padella antiaderente con un po’ di d'olio finché diventa ben dorato.
In una altra casseruola fare fondere il burro con lo spicchio d'aglio a fuoco moderato,aggiungere le alici e dopo pochi minuti spegnere la fiamma , le alici si scioglieranno con il solo calore del burro.
In una pentola cuocere le linguine, scolarle al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, versarle nel tegame con il burro e qualche cucchiaio di acqua,spegnere la fiamma e aggiungere il pane tostato.
Servire calde guarnite con prezzemolo tritato.
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