Pomodori ripieni al tonno

Ingredienti 4 pomodori maturi e sodi 1 spicchio d'aglio 20 g  di capperi 1 o 2 filetti di acciuga 2 uova 2 cucchiaiate di maionese

Preparazione Lavare i   pomodori di media grossezza, tagliarli a metà, svuotarli con un cucchiaino togliendo  semi e acquosità interna, salarli leggermente e metterli capovolti a scolare per 30 minuti. Preparare 2 uova sode, utilizzare solo  il tuorlo e frullarlo insieme al tonno sbriciolato, ai filetti d'acciughe, all'aglio tritato finemente, e ad una manciata di capperi.  Aggiungere poi man mano l’olio per legare e ottenere un composto abbastanza morbido, infine   a questo composto mescolare qualche cucchiaio di maionese. Preparato il composto  si inizia a farcire i mezzi pomodori. I pomodori ripieni al tonno  sono indicati sia in un antipasto che in un aperitivo.