per 15 porzioni
Per l’impasto
100 g burro
150 g zucchero di canna
1 busta di Vanillina 1 pizzico di sale
1 tuorlo
50 ml latte freddo
300 g farina bianca
1 busta di lievito per dolci
Per farcire
500 g di crema ( 3uova, tre cucchiai di zucchero, tre cucchiai di farina )
500 ml latte
125 g yogurt
50 g lamponi
100 g mirtilli
2 bustine di Tortagel fragola
6-8 cucchiai di zucchero
500 ml acqua
Preparazione
In una ciotola lavorare con le mani il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero, incorporare gradatamente vanillina, sale, tuorlo e latte.
Unire po la volta la farina setacciata e infine lievito setacciato.
Impastare bene il tutto, sfregando il composto tra le mani fino ad ottenere un impasto granuloso sbriciolato.
Distribuire l’impasto sulla lastra foderata con carta da forno e far cuocere per 20-25 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 180°C, ventilato
Preparare la crema con 500 ml di latte, mettere il latte in una pentola sul fuoco, intanto sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola quando il composto è divenuto spumoso aggiungere la farina e mescolare ben ben bene il tutto versare nel latte caldo e farlo cuocere girando continuamente per evitare grumi nella crema che si addensa far raffreddare e incorporare lo yogurt.
Sbriciolare la frolla raffreddata, disporla in 15 bicchieri dal diametro di 6 cm e di altezza 6 cm, distribuire sopra la crema e decorare con lamponi e mirtilli.
Preparare il Tortagel con zucchero e acqua, come indicato sulla confezione, e distribuirlo in ogni bicchiere sino a ricoprire completamente la frutta.
Lasciare riposare per mezz’ora in frigorifero.
Dolce al cucchiaio ottimo per un dopo cena , dopo pranzo o anche merenda.
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