Ingredienti
500
g di rigatoni
500
g di fave fresche sgusciate
300
g di lenticchie
1
scalogno
2
pomodori maturi
1
spicchio di aglio
60
g di pancetta
olio
extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Calare
in una pentola con acqua bollente le lenticchie e poi le fave per
pochi minuti e scolarle al dente.
In
una padella rosolare nell’olio lo scalogno tritato insieme
all’aglio ai pomodori privati dei semi e fatti a pezzetti.
Aggiungere
la pancetta tagliata a dadini, fave e lenticchie sbollentate
insaporire con sale e po’ di pepe.
Cuocere
i rigatoni e scolarli al dente, versarli nella padella
con il sugo preparato, far saltare per qualche minuto mescolando il
tutto.
Servirli
caldi.
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