1 scarola a persona
8 dl di olio extravergine di oliva
3 pomodorini
1 aglio
50 g di capperi
2 alici sott’olio
150 g di olive schiacciate
peperoncino
sale
Preparazione
In una pentola lessare le scarole e lasciarle scolare per circa 1 ora, in una padella con abbondante olio extravergine di oliva soffriggere 1 spicchio di aglio, i capperi,1 cucchiaio di olive schiacciate, le alici, il peperoncino e i pomodorini schiacciati, far insaporire qualche minuto, aggiungere la scarola lessata e continuare la cottura fino a quando non si sarà insaporito il tutto.Versare in un piatto di portata e servire calda.
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