400 g bavette
200 g moscardini
150 g di ciuffi di totano
15 pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di basilico
½ bicchiere di vino bianco
3 dl di olio extra vergine di oliva
peperoncino
Preparazione
Pulire i ciuffi di totano ed i moscardini lavarli, tritare del basilico, uno spicchio d’aglio ed un peperoncino.
In una padella mettere l’olio extra vergine di oliva, far soffriggere il trito preparato e dopo qualche minuto aggiungere i ciuffi di totano ed i moscardini, farli rosolare, sfumare con il vino bianco ed aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, continuare la cottura, a fuoco moderato, per circa 20 minuti. In una pentola cuocere le bavette scolarle al dente e versarli nella padella far saltare il tutto per qualche minuto.
nei piatti.
Servirle calde decorando i piatti
con una fogliolina di basilico.
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