AGNELLO ROSOLATO

Ingredienti

1 kg di agnello

1 bicchiere di vino bianco

1 peperoncino

1/2 cipolla

½ carota

sedano

lardo

3 dl di olio extra vergine di oliva

maggiorana

conserva di pomodoro

Preparazione

In una padella con l'olio rosolare l'agnello tagliato a pezzi. In una padella a parte rosolare il lardo , la cipolla, il sedano , la carota, l'aglio, la maggiorana, il vino bianco che si farà sfumare, infine la conserva di pomodoro diluita con acqua, aggiungere sale e peperoncino.

Continuare la cottura per circa 20 minuti, poi aggiungere i pezzi d'agnello continuare la cottura per altri 15 minuti.
Servire caldo.
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