300 g di porcini
2 dl di olio extravergine d’ oliva
1/2 Peperoncino
1 spicchio di aglio
5-6 foglie di menta
100 ml di brodo vegetale
sale e
pepe
Preparazione
Pulire i funghi lavarli e asciugarli delicatamente con carta assorbente, tagliare i porcini a lamelle.
In una casseruola con olio mettere uno spicchio di aglio, farlo imbiondire, aggiungere il peperoncino e i funghi, farli trifolare per circa 5 minuti bagnare con brodo vegetale caldo e aggiungere la menta tritata.
In una pentola cuocere le tagliatelle e scolarle al dente,versarle nella casseruola con il sugo e saltarle.
Servirle calde.
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