200 g di paccheri
40 g di burro
8 alici
1 fetta di pane casereccio
Preparazione
Tenere il burro a temperatura ambiente ridurlo a cubi e metterli in una ciotola .
Prendere una fetta di pane, possibilmente casereccio misto, tagliare delle striscioline e metterle in padella a fuoco basso, per il tempo durante il quale cuoce la pasta.
Tagliare le acciughe in quattro pezzi.
In una pentola cuocere i paccheri e scolarli al dente, versarli nella ciotola con il burro, mantecare con un cucchiaio, a freddo, fino a quando il burro non si sarà amalgamato alla pasta, aggiungere le acciughe tritate e il pane tostato e mettere in una ciotola disponendo sopra un'acciuga intera.
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