600 g di calamari medio-piccoli
200 g di zucchine8 dl di olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Pulire i calamari svuotandoli e ed eliminare gli occhi, il becco e la pelle del sacco, lavare fare dei tagli nelle sacche nel senso della larghezza.
Montare lezucchine e tagliarle a fette nel senso della lunghezza, spennellare di olio i calamari e le zucchine, cuocerli alla griglia o in una bistecchiera di ghisa.
Cuocere le zucchine 2- 3 minuti per lato insaporendole con il sale, cuocere i calamari 4 minuti per parte salandoli a fine cottura.
Distribuire le zucchine nei piatti, collocare sopra i calamari, condire con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e completare con una macinata di pepe.
Servire caldi.
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