Ingredienti
4 filetti di
merluzzo
3 dl olio
extravergine di oliva
1 spicchio
di aglio tritato finemente
prezzemolo
tritato finemente
basilico
tritato finemente
foglie di
rucola tritate finemente
½ limone
sale
pepe
Preparazione
Salare e
pepare i filetti di merluzzo, adagiarli in un piatto e irrorarli con il succo
del limone e un filo di olio, lasciare riposare per circa una ora.
In una
ciotola tagliare finemente il prezzemolo, la rucola, il basilico e
l’aglio, aggiungere 2 cucchiai di olio, insaporire con il
sale e il pepe mescolare bene per amalgamare bene gli ingredienti.
Fare
scaldare a fuoco vivace una bistecchiera, cuocere i filetti di merluzzo,
scolati dalla marinata, farli rosolare da ambo i lati, una volta cotti adagiare
i filetti in piatti individuali e condirli con il trito preparato.
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