Torta di Alici

Ingredienti

700 g di alici fresche pulite e diliscate

140 g di pangrattato

1mazzetto di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

1rametto di rosmarino

10 olive verdi e 10 nere, snocciolate

20  dl di olio extravergine d’oliva

sale

un pizzico di pepe

Preparazione

Preparare un trito con il prezzemolo, l’aglio, il rosmarino, le olive verdi e quelle nere; mescolare anche  il pangrattato.

In una tortiera unta d’olio, disporre uno strato di pesci e spolverarlo con il composto, aggiungendo pepe e poco sale.

Ripetere l’operazione per gli strati successivi.

Sull’ultimo strato polverizzare il pangrattato e irrorare la superficie con un filo di olio

Mettere la tortiera in già caldo a 220°C e lasciare cuocere fino a che il pangrattato sia dorato e le alici cotte.