Calamaretti in guazzetto

Ingredienti

1 Kg di calamaretti

4 cucchiai di olio d’oliva

2 pelato ( o 5 pomodorini freschi)

1 ciuffetto di prezzemolo

½ spicchio d’aglio

¼  di bicchiere  di vino
bianco secco

pepe

Preparazione

Pulire e lavare, fare scolare con delicatezza i gamberetti.

 Mettere in una casserula  l’aglio e i calamaretti, distribuire uniformemente  prezzemolo e aglio tritato finemente.

 Aggiungere il pomodoro schiacciato,  il vino, il sale  e il pepe.

Mettere la casseruola  coperta  sul fuoco vivace,  portandola a ebollizione,  togliere il coperchio   e abbassare la fiamma facendo evaporare il vino.

 Lasciare cuocere altri 12-13 minuti  e appena tolto dal fuoco il piatto è pronto.