Ingredienti4 fette di roast-beef
80 g. di prosciutto cotto
100 g. di parmigiano
1/2 bicchiere di marsala
40 g. di burro
prezzemolo
sale
Preparazione
Battere le fette di carne e disporle in un tegame con il burro fuso.
Fare rosolare dalle due parti, salarle e toglierle dal fuoco quando saranno ben colorite.
Tritare intanto finemente il prosciutto con il prezzemolo e mescolare con il parmigiano grattugiato e il sale.
Spalmare questo composto sulle fette di carne, bagnare con il marsala, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti il tempo di far restringere il liquido di cottura.
Servire calde.
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