150 g farina bianca setacciata
6 g lievito di birra
40 g i latte tiepido
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
75 g di burro ammorbidito
Bagna
225 g di acqua
125 g di zucchero
60 g di limoncello
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, il lievito sciolto in precedenza nel latte e iniziare a lavorare il composto aggiungendo un uovo alla volta e alla fine il sale. Quando l’impasto è pronto mettetelo al caldo, coperto e lontano da correnti d’aria e farlo lievitare del doppio ( circa 1 ora).
Dopo la prima lievitazione procedere lavorando l’impasto ancora per qualche minuto e dopo aver imburrato gli stampini, riempiteli della metà e lasciate lievitare fino a che l’intero volume dello stampo sia riempito.
Mettere al forno senza ventilazione a fuoco moderato a circa 160 °C per 15 - 20 .minuti.
I babà una volta freddi, vanno inzuppati nella bagna fredda, - strizzarli come fareste con una spugna e rilasciateli più volte per ottenere una ottima imbevitura.
I babà sono pronti adesso per essere serviti se piace si possono accompagnare con una crema al limoncello.
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