Ingredienti
500 g di riso
2 salsicce pelate
2 pomodori pelati
½ cipolla
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
150 g di parmigiano reggiano
2l di brodo
sale
Preparazione
In un tegame rosolare nel burro la cipolla, unire le salsicce pelate e sminuzzate e farle rosolare un poco, aggiungere i pomodori pelati e tagliati, un po’ di vino bianco, coprire e fare cuocere a fuoco lento, aggiungere il riso e, poco alla volta, il brodo precedentemente preparato, insaporire con il sale e a cottura ultimata servire con parmigiano.
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