300 g di bresaola2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 limone
Pepe nero macinato
1 mazzetto di rucola
100 g di parmigiano reggiano ( o anche pecorino semi-stagionato)
Preparazione
Sistemare la bresaola affettata in due piatti da portata capienti in modo da poter stendere stendere le fette, preparare in una ciotola l'emulsione composta da l'olio e qualche goccia di succo di limone.
Con l’aiuto di un pennello da cucina ungere la bresaola, spolverare con una macinata di pepe.
Pulire e lavare la rucola asciugarla tamponandola con uno strofinaccio pulito, aggiungere
la rucola sulla bresaola e decorare con qualche scaglia di parmigiano reggiano.
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