Ingredienti
6 fette di petto di pollo
500 g di trito di pancetta
200 g trito di prosciutto
100 g di mollica
2 melagrane
1 arancia
1 bicchiere di vino
3 dl di olio extra vergine di oliva
sale
pepe
salvia
rosmarino
Preparazione
In una ciotola amalgamare il trito di prosciutto, di pancetta, la mollica, il succo d’arancia , insaporire con po' di sale e un po’ di pepe.
Mettere il composto nel mezzo delle fettine di pollo e avvolgere, a mo di involtino.
In una casseruola mettere un po’ d’olio, la salvia e il rosmarino sistemare le fettine di pollo avvolte a involtino, sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare rosolare fino alla cottura. Quasi a fine cottura aggiungere i chicchi delle melagrana. Servire caldi.
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