Ingredienti
4 scaloppe di vitella di 150 g l'una
50 g di burro
4 cucchiai di olio
100 g di emmenthal
100 g di fontina
60 g di mozzarella
qualche cucchiaio di farina
sale
Preparazione
Togliere nervi e grasso dalle scaloppe,
infarinarle da una sola parte, cuocere per 3-4 minuti nell'olio e
burro bollenti, prima dalla parte non infarinata, poi per un attimo
dalla parte infarinata. Salare.
Ponete le scaloppe in una teglia da
forno, dalla parte non infarinata.
Tagliuzzare a pezzettini finissimi i 3
formaggi e spargerli sulle scaloppe.
Mettere a forno già caldo 160°C per
4 minuti al massimo.
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