Ingredienti
150 g di pancetta affumicata a fette
12 olive verdi
1 uovo
mollica di un panino
latte
timo
maggiorana
1 noce di burro
olio
sale
pepe
Preparazione
In una ciotola ammollare in poco latte
la mollica, poi strizzarla e metterla in una terrina con la carne, le
olive snocciolate
tritar insieme a 50 g di pancetta, un
pizzico di timo e maggiorana, sale e pepe.
Aggiungere l'uovo e amalgamare il
tutto.
Formare tante polpette e avvolgerle
con le restanti fette di pancetta e fermarle con uno stecchino.
In un tegame fare sciogliere il burro
in 2-3 cucchiai d'olio, adagiarvi le polpette e cuocerle a fuoco
basso per 10-15 minuti., rigirandole.
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