BRANZINO AL ROSMARINO

Ingredienti

4 branzini da 250 g l’uno

5 cucchiai di olio di oliva extarvergine

5 -7 pomodorini

1 ciuffetto di prezzemolo

½ spicchio di aglio

¼ di bicchiere di vino  bianco secco

1 rametto di rosmarino

pepe

sale

 

Preparazione 

Pulire e squamare i branzini togliendo le interiora  e le branchie  lavarli sotto l’acqua corrente.Disporre   un po’ di rosmarino nella pancia di ciascun branzino.

In una  casseruola  mettere l’olio e disporre i branzini testa coda, aggiungere il vino  spalmarei pomodorini tagliati a piccoli pezzi  sui pesci  cospargere un  battuto di aglio e prezzemolo  tagliati finemente  unire ancora una fogliolina di rosmarino,  il pepe, il sale,  ½ mestolino  d’acqua. 

Coprire la casseruola e far cuocere a fuoco moderato per 113-15minuti  agitando la casseruola per evitare che il pesce si attacchi sul fondo.

Servire  nella casseruola caldo.



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