Spaghetti con le cozze

Ingredienti

1Kg di cozze

300 g  di spaghetti

7 dl  ( circa ½ bicchiere) di olio extravergine di oliva

3 pelati ( o pomodorini freschi)

1 ciuffetto di prezzemolo

1 spicchio di aglio

½ bicchiere di vino bianco secco

pepe nero

Preparazione

Pulire e lavare  con grande cura le cozze,   metterle in padella con l’olio aggiungere aglio tritato e i pelati, coprire la padella e far  cuocere a  fuoco vivace dopo  un paio di minuti versare il vino, aggiungere il prezzemolo finemente tritato e il pepe. Continuare la cottura  finchè le cozze non si saranno aperte e il sugo addensato. 

Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente versarli in  un piatto di portata, condire con il sugo di cozze, mescolare bene, fare i piatti  e disporre le cozze con i gusci a  guarnizione di ogni piatto.

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