Pasta brisée

Ingredienti

 


per 4/6 persone

• 250 g di farina
  
• 100 g di burro
  
• 30 di zucchero
  
• pizzico  sale
  

Preparazione

Su un piano di lavoro disporre la farina a fontana   fare un incavo centrale  e mettere lo  zucchero, il burro ammorbidito, un pizzico di sale,  ½ dl di acqua impastare  velocemente con la punta delle dita, aggiungere  un cucchiaio di acqua fredda   continuare a lavorare   tanto quanto basta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Metterle  l’impasto ottenuto in frigorifero a riposare  per qualche ora,  trascorso il tempo è pronto per essere steso e  utilizzato  poi   per ricoprire stampi e formine da  mettere a cuocere al forno  a 180° C per circa 20-30 minuti.
Trascorso il tempo e lasciate raffreddare le formine di pasta brisèe  si sformano e sono pronte per essere farcite a piacere.

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