Calamaretti in terrina

Ingredienti

1kg di  calamaretti piccoli

4 cucchiai di olio di oliva

1 pomodorino fresco o pelato

1 ciuffetto di prezzemolo

½ spicchio di aglio

¼ di  bicchiere di vino bianco secco

sale

pepe

Preparazione 

Pulire  i calamari lavarli e farli scolare.

Mettere in una casseruola di terracotta l’olio i calamari e prezzemolo e aglio tagliato finemente aggiungere il pomodoro il sale e il pepe e il vino bianco,  e a fuoco vivace far cuocere a fuoco  vivace e  casseruola coperta fino ad ebollizione dopo  abbassare la fiamma e togliere il coperchio, continuare la cottura per altri 12-15 minuti servire caldi con la  casseruola tolta dal fuoco.

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