Naselli con pomodorini e basilico

Ingredienti

I Kg di naselli

3 cucchiai  di olio extravergine  di oliva

2 pomodorini freschi)

½  cucchiaio di battuto d’aglio e prezzemolo

5/ 6 foglioline di basilico

2 cucchiai di vino bianco secco

pepe nero

sale

Preparazione

Pulire estrarre le interiora  e lavare i  naselli, sistemarli  in casseruola con l’olio testa coda cospargerli con il battuto di aglio e prezzemolo pomodorini  tagliati a pezzi piccoli, aggiungere il basilico  il sale  e il pepe una spuzzatina di vino.

Porre la casseruola  coperta su  fuoco moderato  lasciando cuocere i naselli  per  altri 5 o 6 minuti appena  iniziano a bollire, scoprire la casseruola  e alzare un po’ la fiamma muovendo un pò la casseruola  per evitare che il pesce si attacchi al fondo.
Lasciare cuocere per altri 7-8 minuti e servire  il pesce nella  stessa casseruola  di cottura.

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