6 cucchiai di maionese
2 cucchiai di Ketchup
1 cucchiaio di salsa Worcestershire (1)
qualche goccia di tabasco (2)
Preparazione
Mettere in una ciotola la maionese amalgamare il Ketchup, la salsaWorcestershire, il tabasco, un pizzico di sale e di pepe, mescolare fino a che la salsa assume un colore rosa omogeneo.
La salsa aurora, fredda, può essere utilizzata per guarnire pesce lesso o grigliato.
(1) La Worcestershire è una salsa di origine inglese
a imitazione di una salsa indiana, la ricetta resta segreta
anche se si conoscono gliingredienti che sono scalogno aglio succo di tamarindo estratto di carne acciughe spezie aceto di malto.La salsa ha un sapore agrodolce è in genere utilizzata a goccia solo per insaporire molte ricette a base di carne pesce, verdure e aromatizzare cocktail.
(2) Il tabasco è una salsa piccante a base di peperoncini lasciati a macerare per tre anni in botte di quercia con aceto e sale. Il tabasco è molto utilizzato per dare un gusto piccante e una nota acida alle preparazioni.
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