100 g di salmone affumicato
50 g di mascarpone
4 cucchiai di panna fresca
il succo di mezzo limone
1rametto di erba cipollina
sale
pepe
6/8 fette di pancarre
Preparazione
Con un tagliapasta ritagliare dei dischetti di pancarre e tostarli un poco in forno 180 °C, frullare il salmone tagliato con il succo di limone versarlo in una ciotola aggiungere la panna ilo mascarpone un pizzico di sale pepe mescolare con un cucchiaio di legno finché non si amalgamo bene tutti gli ingredienti con servare in frigo fino al momento di servire.
Mettere la mousse di salmone in una tasca di pasticceria con bocchetta dentellata e distribuirla sui dischetti di pancarre decorandoli con filetti di erba cipollina.
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