Orecchiette con broccoli al cartoccio

Ingredienti

350 g orecchiette

200 g  di pomodorini

200 g broccoli

8 dl di  olioextravergine di oliva

2 aglio schiacciati, spicchi

1 filetto di acciuga

9 basilico, foglie

50 g parmigiano grattugiato

sale

pepe  

Preparazione

In una pentola cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, dopo circa 5 minuti aggiungere anche i broccoli e portare a cottura.

Scolare le orecchiette al dente, conservare un po' dell'acqua di cottura per la salsa.

In una casseruola  scaldare l'olio di oliva, unire l'aglio, i pomodorini, il basilico a pezzetti, sale, pepe e l'acciuga tritata, cuocere per 5 minuti, aggiungere il liquido di cottura delle orecchiette  messo da parte e unire i broccoli e le orecchiette.

Mantecare e controllare il sapore mettere le orecchiette all'interno di un grosso foglio di carta da forno , richiuderlo a pacchetto e passarlo in forno a 160° C per 2 o 3 minuti.

Terminata la cottura mettere il cartoccio su un piatto di portata presentarlo in tavola sempre chiuso, aprirlo al momento e servire le orecchiette con parmigiano grattugiato fresco.

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