1 kg di semola di grano duro rimacinata
35 g di lievito di birra
20 g di sale
Preparazione
Il pane di semola è un pane che si conserva bene infatti si presenta con crosta croccante ed è più buono a distanza di qualche giorno dalla cottura.
In una ciotola lavorare una parte della semola con un pò di lievito sciolto in acqua tiepida impastare bene e lasciare lievitare per una notte in luogo tiepido.
Il giorno dopo aggiungere la restante parte della semola con il sale della atra acqua impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare lievitare ancora per qualche ora dopo di che modellare in forme rotonde con un peso di circa mezzo chilo cospargere un po’ di semola sopra,praticare sempre in superficie delle dei segni trasversali e lasciare lievitare il pane ancora per un’altra ora.
Mettere, trascorso il tempo, il pane in forno preriscaldato a 200 220° C per 30-40 minuti.
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