1 kg di filetto di vitello
6 uova
80 g di caciocavallo grattugiato
1 cipolla
1 spicchio di aglio
maggiorana
100 g di piselli
olio
sale
pepe
Preparazione
In una ciotola preparare una frittata con le uova, il formaggio, i piselli gia bolliti, la maggiorana, la noce moscata, la cipolla tritata, il prezzemolo, l’aglio tritato, il sale e pepe, farla cuocere e raffreddare.
Poggiare la frittata sulla fetta di carne arrotolare e legare con spago da cucina fare bollire per circa 1 ora togliere lo spago e affettarla, porla in piatto di portata pronta per servire.
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