2 kg. di capretto a pezzi
200 g di sugna
1 kg. di patate
½ cipolla
1 aglio
sale
pepe
1 mazzetto di rosmarino
Preparazione
Tagliare il capretto a pezzi lavarlo ed asciugarlo sistemarlo in una teglia, mettere le patate tagliate a tocchetti, la mezza cipolla affettata, l’aglio tagliato a pezzi piccoli, il rosmarino, il sale ed il pepe.
Spalmare ben bene con la sugna il capretto completare mettendo nella teglia fiocchetti di sugna quà e là.
Mettete la teglia nel forno caldo per circa 1 ora girandodi tanto in tanto il capretto durante la cottura, in modo da farlo rosolore da entrambi i lati.
Servite caldo con fette di limone.
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